تعداد بازدید : 3
آغاز واکسیناسیون « پنوموکوک» در استان از امروز
معاون بهداشتی علوم پزشکی خراسان شمالی گفت: واکسیناسیون «پنوموکوک» همزمان با سراسر کشور برای نخستینبار در استان خراسان شمالی از روز شنبه ۱۳ مرداد(امروز) اجرایی میشود. «محمدرضا اکبری» در گفت و گو با عصر اترک، به اجراییشدن برنامه سراسری واکسیناسیون پنوموکوک برای نوزادان دوماهه اشاره کرد و گفت: اجرای برنامه واکسیناسیون در حوزه نوزادان و کودکان برای حفظ و ارتقای سلامت آنان است. وی ادامه داد: آغاز تزریق این واکسن در سراسر کشور برای نخستینبار در دولت سیزدهم بهعنوان برنامهای برای ایمنسازی کودکان تبدیل شد که اجرای آن در استان خراسان شمالی نیز از روز شنبه آغاز میشود. معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی با اشاره به این که این واکسن میتواند کودکان را در مقابل بیماریها ایمن کند، گفت: بیماری پنوموکوک یک بیماری است که منشأ باکتریایی دارد و میتواند از طریق تماس نزدیک از فردی به فرد دیگر منتقل شود. وی خاطرنشان کرد: این باکتری میتواند باعث عفونت در گوش و همچنین عفونتهایی را در قسمتهای مختلف همچون ریهها، خون و قشر مغزی و نخاع ایجاد کند. «اکبری» یادآور شد: گروه هدف برای تزریق این واکسن نوزادان دوماهه به بالاتر هستند که تزریق در سه مرحله دوماهگی، چهار و ۱۲ ماهگی میتواند ایمنی بیشتری را در مقایسه با پروتکل دوماهگی، چهارماهگی و ۶ ماهگی داشته باشد. معاون بهداشتی علوم پزشکی خراسان شمالی بیان کرد: این واکسن دارای تأییدیه کیفیت از سازمان جهانی بهداشت است. وی ادامه داد: هر فردی میتواند به بیماریهای پنوموکوکی مبتلا شود، ولی کودکان زیر دو سال بیشتر مستعد این بیماریها هستند. این مسئول یادآور شد: کودکان کمتر از پنج سال و بهویژه کودکان کمتر از دو سال، نوزادان، کودکان مبتلا به نقص سیستم ایمنی، کودکان مبتلا به سوءتغذیه و کودکانی که شیر مادر دریافت نکردهاند نسبت به سایر کودکان، بیشتر در معرض ابتلا به عفونت پنوموکوکی قرار دارند. «اکبری» خاطرنشان کرد: اگر کودک بعد از دریافت واکسن به آن واکنش نامطلوب نشان داده است، با پزشک او صحبت کنید.
ارسال دیدگاه
- ضمن تشکر از بیان دیدگاه خود به اطلاع شما رسانده می شود که دیدگاه شما پس از تایید نویسنده این مطلب منتشر خواهد شد.
- دیدگاه ها ویرایش نمی شوند.
- از ایمیل شما فقط جهت تشخیص هویت استفاده خواهد شد.
- دیدگاه های تبلیغاتی ، اسپم و مغایر عرف تایید نمی شوند.
تعداد بازدید : 8
نکاتی جالب درباره بستنی
مسئول آموزش همگانی انستیتو تحقیقات تغذیهای و صنایع غذایی کشور، نکاتی جالب درباره بستنی را مطرح کرد. دکتر «مینا کاویانی» درباره تاریخچه بستنی اظهارکرد: تاریخ تهیه و مصرف بستنی را به حدود چهار قرن پیش از میلاد مسیح برمی گردد. در ابتدا نوعی بستنی یخی تهیه و مصرف میشد و به تدریج موادی مثل شیر، خامه، رنگ خوراکی و نظایر آن به بستنی اضافه و این دسر دارای تنوع بسیاری شد. این متخصص تغذیه با اشاره به ویژگی های تغذیه ای بستنی گفت: به غیر از بستنی یخی که مخلوطی از شربتها، آبمیوه ها، شکر و رنگ های مجاز خوراکی است، سایر انواع بستنی بر پایه شیر هستند. وی افزود: بر این اساس، بستنی را می توان به عنوان محصول لبنی منجمدی تعریف کرد که از ترکیب و فرایند مناسب شیر، خامه و برخی فراوردههای لبنی همراه با شکر و مواد طعمدهنده به دست میآید و میتواند حاوی پایدارکنندهها، قوام دهندهها و رنگ خوراکی نیز باشد. دکتر «کاویانی»، ارزش غذایی بستنی را وابسته به ارزش غذایی مواد اولیهای دانست که در ساخت آن مصرف میشوند. به گفته وی، چربی و پروتئین بستنی بیشتر از شیر است. در ضمن بستنی میتواند حاوی مواد غذایی دیگری مانند میوه، تخممرغ و شکر نیز باشد که این مواد ارزش غذایی بستنی را افزایش میدهند. وی خاطرنشان کرد: از آن جایی که بستنی حدود دو برابر شیر چربی دارد و بیشتر از نصف مواد جامد آن قند(ساکاروز و لاکتوز) است به ویژه اگر بستنی خامه داشته باشد، یک منبع غذایی سرشار از انرژی به شمار میرود. این متخصص تغذیه، مواد جامد بدون چربی بستنی را شامل پروتئین با کیفیت بالا، قند و مواد معدنی مانند سدیم، پتاسیم، گوگرد، کلسیم و فسفر برشمرد که برای رشد و سلامت انسان ضروری است. وی یادآور شد: پروتئین موجود در بستنی میتواند در رشد و ترمیم بافت ها موثر باشد. همچنین کلسیم و فسفر آن در سلامت دندان و استخوان نقش داشته باشد. به گفته دکتر «کاویانی»، بستنی دارای برخی ویتامین های گروهB (B2) و بستنی های میوه ای مقداری ویتامین C است که این ویتامین ها در تنظیم واکنش های بدن نقش دارند یا عملکرد آنتی اکسیدانی دارند. این متخصص تغذیه با توجه به نتایج پژوهشهای علمی به غنی سازی بستنی با مواد مغذی نظیر روی و اسید فولیک (از ویتامین های گروه B) اشاره کرد و یادآور شد: ارزش غذایی بستنی های غنی شده نسبت به بستنی های ساده بیشتر است. دکتر «کاویانی» با توجه به این که شیر یکی از مواد اولیه بستنی و محیط بسیار خوبی برای رشد میکروبها و ایجاد بیماری و مسمومیت است تاکید کرد که هنگام انتخاب بستنی باید حتماً به پاستوریزه بودن و تاریخ مصرف آن توجه کرد. به گفته وی با توجه به این که بستنی یک ماده غذایی پرانرژی است توصیه می شود که اعتدال در خوردن آن رعایت و تاحد امکان انواع ساده آن مصرف شود و این موضوع درباره کودکان هم صادق است. این متخصص تغذیه تاکید کرد: مصرف بیش از حد بستنی با داشتن مقدار قابل توجهی شکر و چربی میتواند باعث اضافه وزن، چاقی، دیابت، کاهش مقاومت بدن و افزایش خطر بیماریهای قلبی و عروقی شود. مسئول آموزش همگانی انستیتو تغذیه افزود: به دلیل این که بستنی حاوی شکر است باید بعد از مصرف آن حتماً دندان ها و لثه را تمیز کرد تا مانع پوسیدگی دندانها و بیماری های لثه شود. وی با توجه به این که بستنیهای صنعتی معمولاً حاوی مواد افزودنی، رنگها، طعم دهندهها و مواد نگهدارنده هستند یادآور شد که مصرف زیاد آن ها می تواند مضرات زیادی برای سلامت بدن داشته باشد زیرا ممکن است زمینه ساز بروز حساسیت، التهاب و سایر بیماریها شود. وی با بیان این که بستنی انواع مختلفی را شامل میشود به بیان ویژگی های هر یک از آن ها به این شرح پرداخت:
بستنی ساده: در این نوع رنگ و چاشنی کمتر از 5 درصد حجم بستنی غیرمنجمد را تشکیل می دهند مانند بستنی وانیلی و قهوه ای.
بستنی شکلاتی: ماده طعم دهنده این بستنی کاکائو یا شکلات است.
بستنی میوه ای: حاوی میوه است و می تواند دارا یا فاقد مواد با طعم میوه ای و رنگ خوراکی باشد. در این نوع بستنی میوه هایی نظیر توت فرنگی، زردآلو، آناناس، انبه، موز و شاتوت را به صورت تازه یا مربا به مواد اولیه میافزایند.
بستنی حاوی خشکبار: در تولید این بستنی از خشکبار (گردو، فندق، بادام و پسته) استفاده می کنند.
بستنی شیری: در تولید این بستنی از شیر یا فرآورده های لبنی و همچنین مواد افزودنی مانند شکر، تخم مرغ، میوه ها، آبمیوه ها، خشکبار، شکلات، مواد طعم دهنده و مواد رنگی مجاز استفاده می شود.
بستنی یخی: در تولید آن آبمیوه، شکر، تثبیت کننده، رنگ مجاز خوراکی، چاشنی و آب به کار میرود. سپس آن را منجمد می کنند تا غلظت بستنی حاصل شود. معمولاً این نوع بستنی دارای 28 تا 30 درصد شکر است.
بستنی تزئینی: این نوع بستنی با قالب های رنگی مختلف است که قالب ریزی به شکل رنگارنگ و مخلوط کردن یک یا چند رنگ و چاشنی بستنی و تزئینات ویژه صورت می گیرد مانند: بستنی کیکی.
بستنی نرم: این بستنی به محض خارج کردن از فریزر فروخته می شود، بعضی از انواع بستنی های قیفی از این نوعند. در تولید بستنی نرم باید مخلوط مواد اولیه را در دمای 5- الی 7- درجه سانتیگراد منجمد کرد تا 30 تا 50 درصد از آب موجود در بستنی منجمد شود. این نوع بستنی را می توان مستقیماً به خریدار عرضه کرد. در حالی که در تولید بستنی سفت باید مخلوط مواد اولیه را در دمای 20- تا 30- درجه سانتیگراد منجمد و بعد از تولید در فریزر نگهداری کرد.دکتر «کاویانی»، بستنی سنتی را از بستنی های محبوب ایرانیان برشمرد که علاوه بر شیر و سایر مواد اولیه دارای خامه نیز هست و همین امر موجب می شود که انرژی بالایی داشته باشد بنابراین توصیه کرد که در مصرف آن باید اعتدال را رعایت کرد. وی نکته مهم دیگر درباره بستنی سنتی ایرانی را نحوه تهیه آن برشمرد زیرا امکان دارد در مواردی این بستنی به صورت غیرپاستوریزه تهیه شود. به همین دلیل برای پیشگیری از مسمومیت و بیماری، باید بستنی سنتی را حتماً از مکانهای مطمئن تهیه کرد. این متخصص تغذیه خاطرنشان کرد که با رعایت نکات تغذیه ای و توجه به موارد بهداشتی می توان از بستنی به عنوان یک دسر خوشمزه به ویژه در فصل تابستان لذت برد.
ارسال دیدگاه
- ضمن تشکر از بیان دیدگاه خود به اطلاع شما رسانده می شود که دیدگاه شما پس از تایید نویسنده این مطلب منتشر خواهد شد.
- دیدگاه ها ویرایش نمی شوند.
- از ایمیل شما فقط جهت تشخیص هویت استفاده خواهد شد.
- دیدگاه های تبلیغاتی ، اسپم و مغایر عرف تایید نمی شوند.
تعداد بازدید : 0
ارسال دیدگاه
- ضمن تشکر از بیان دیدگاه خود به اطلاع شما رسانده می شود که دیدگاه شما پس از تایید نویسنده این مطلب منتشر خواهد شد.
- دیدگاه ها ویرایش نمی شوند.
- از ایمیل شما فقط جهت تشخیص هویت استفاده خواهد شد.
- دیدگاه های تبلیغاتی ، اسپم و مغایر عرف تایید نمی شوند.
تعداد بازدید : 3
آثار زیانبار گرمازدگی
متخصص جراحی مغز و اعصاب با تاکید بر ضرورت اجتناب گروههای حساس از حضور در فضاهای گرم، افزایش احتمال بروز سکته، پرخاشگری، اضطراب، تشدید علائم میگرن وMS ، اختلال در عملکرد حافظه و تمرکز و همچنین بروز آسیبهای جبران ناپذیر در اندامهایی مانند قلب، کبد و کلیه را از جمله آثار زیانبار گرمازدگی بیان کرد. دکتر «علیرضا زالی» با بیان این که در کشورهای مختلف جهان موج جدید گرمایی دیده میشود، اظهارکرد: با توجه به آثار زیانبار و خسارتآمیزی که گرما بر سلامت فیزیکی و روانی انسان دارد، بحث اثرات سو گرما بر روی سیستم بیولوژیک بدن انسان مورد توجه ویژه قرار گرفته است. وی با بیان این که برخی از افراد به ویژه گروه سالمندان و گروه کودکان در برابر آثاری که گرما بر بدن انسان ایجاد میکند، آسیبپذیرترند، گفت: گروه سالمندان معمولاً بیماری زمینهای دارند و سیستم هموساز حرارت در بدن آنان با کندی و تأنی عمل میکند و به همین دلیل توصیه میکنیم که در اوج گرما در خانه بمانند و از محیطهای گرم بیرون اجتناب کنند. دکتر «زالی» افزود: همچنین بسیاری از سالمندان به دلیل ابتلا به بیماریهای زمینهای داروهایی مانند کنترل فشارخون را استفاده میکنند و بعضی از این داروها موجب افزایش ادرار میشود و آنها را در خطر کمآبی قرار میدهد و این افراد در صورت حضور در محیطهای گرم در معرض خطر جدی از دست دادن آب بدن قرار میگیرند. وی ادامه داد: علاوه بر این دو مورد، سیستم تعریق در بدن سالمندان با افراد دیگر تفاوتهایی دارد؛ در افراد سالمند تعریق موجب میشود که حجم بیشتری از مایعات داخل سلولها نشت کند و میزان قابل توجهی آب و الکترولیت و نمک از بدن آنها دفع شود، بنابراین سالمندان هم به دلیل وجود بیماریهای زمینهای و هم مسائلی که گفته شد باید نسبت به سایر گروهها بیشتر از تماس مستقیم با تابش خورشید اجتناب کنند. وی درباره اثر گرمای هوا بر سلامت کودکان نیز توضیح داد: معمولاً سیستمهای حرارتزدا و سیستمهای مربوط به تنظیم آب و مایعات در بدن کودکان بسیار ترد و آسیبپذیر است؛ به همین دلیل کودکان به ویژه کودکان زیر دو سال نیز نسبت به سایر گروههای سنی بیشتر در معرض گرما زدگی و شوک حرارتی قرار دارند و باید از آنان مراقبت بیشتری صورت بگیرد. وی کامل نشدن مکانیسمهای مغزی و سیستم عمومی بدن کودکان برای تعریق و کاهش حرارت بدن را یکی دیگر از عوامل آسیبپذیری کودکان در برابر گرما عنوان کرد و گفت: با توجه به این که حجم مایعات بدن کودکان نسبت به بزرگسالان کمتر است، ممکن است به سرعت فرایند دهیدراتاسیون یا از دست دادن آب در بدن آنها شکل بگیرد؛ بنابراین دو گروه سنی کودکان و سالمندان سریعتر در معرض خطر شوک حرارتی و یا گرمازدگی قرار میگیرند. وی علائم نشاندهنده خطر گرمازدگی را کاهش سطح هوشیاری، تهوع، استفراغ، خوابآلودگی و عدم پاسخ به تحریکات محیطی بیان و اضافه کرد: همچنین در کودکان ممکن است علائمی همچون کاهش اشتیاق نسبت به بازی، گریه و بیقراری نیز دیده شود. وی افزود: هنگام بالارفتن شدت حرارت کودکان و افراد مسن ممکن است دچار کاهش سطح هوشیاری، تشنج و اغما و همچنین دردهای شدید عضلانی به علت از دست دادن مقادیر زیاد آب و اختلالات الکترولیتی طی تعریق شوند. وی با بیان این که امروزه مشخص شده که اگر مداخلات پیشگیرانه سریع انجام نشود و عوارض شوک حرارتی دیر درمان شود، ممکن است آثار درازمدتی در انتظار فرد باشد، گفت: مطالعات نشان داده آسیب سلولهای مخچه افرادی که تحت تاثیر شوکهای حرارتی قرار گرفتهاند، ممکن است مادامالعمر و جبرانناپذیر باشد. دکتر «زالی» با اشاره به اثر سوء حرارت بر قلب انسان، توضیح داد: هنگام گرما فعالیت قلب افزایش و به دنبال آن میزان برونده قلب افزایش مییابد، زیرا قلب از یک مکانیسم جبرانی استفاده میکند و خون را به عروق سطحی هدایت میکند تا با گشاد شدن عروق محیطی و سطحی حرارت دفع شود. وی با بیان این که طی این مکانیسم جبرانی، وقتی خون با پمپاژ قلب به سمت عروق گشاد شده محیطی میرود طبیعتاً به اعضای اصلی بدن مثل مغز، قلب، کبد و کلیه خون کمتری میرسد، گفت: اگر آب لازم برای بدن فرد تامین نشود این امر میتواند باعث آسیبهای جبران ناپذیر در اندامهایی مانند کلیه، قلب، کبد و حتی مغز فرد شود و بیمار در معرض بروز شوک و یا عوارض مختلف قرار بگیرد. دکتر «زالی» افزایش فشارخون را یکی دیگر از آثار قرار گرفتن در معرض حرارت دانست و گفت: البته ممکن است فشارخون به صورت کوتاه مدت بر اثر شوک افت پیدا کند اما در نهایت گرما میتواند روی قلب و عروق عوارض مختلفی را ایجاد کند. وی با اشاره به اثر منفی حرارت بر روی عملکرد مغز افزود: حرارت روی حافظه کوتاه مدت، تمرکز و قضاوت اثر قابل توجهی دارد و افراد را دچار مشکل میکند.
ارسال دیدگاه
- ضمن تشکر از بیان دیدگاه خود به اطلاع شما رسانده می شود که دیدگاه شما پس از تایید نویسنده این مطلب منتشر خواهد شد.
- دیدگاه ها ویرایش نمی شوند.
- از ایمیل شما فقط جهت تشخیص هویت استفاده خواهد شد.
- دیدگاه های تبلیغاتی ، اسپم و مغایر عرف تایید نمی شوند.