چربی غیر بهداشتی روی کره و کشک محلی
نویسنده : علی نیا
جارو به دست در پیاده رو گرد و خاک ایجاد کرده که موجب سرفه خودش شده است، بعد از اتمام کارش به داخل مغازه اش در حاشیه خیابان می رود، من هم به دنبال محصول مورد نیازم می گردم که فروشنده همجوارش در کنار پیاده رو چیده است.
لابه لای محصولات چیده شده در کنار پیاده رو انواع تخمه، کشک، کشمش و... به صورت فله ای و بدون درپوش به چشم می خورد. شاید بیشتر شهروندان این صحنه ها را مشاهده و بارها از محصولات فله ای خرید کرده اند بدون آن که بدانند بسیاری از این محصولات مجوز بهداشتی ندارند. وفور محصولات فله ای در شهر و استقبال مردم از آن ها به دلیل مصرف محصولات بومی و اشتغال زایی در ظاهر خوشایند به نظر می رسد، اما نکته قابل تامل سوء استفاده برخی از تولیدکنندگان محصولات فله ای است که محصولات تقلبی را به بازار عرضه می کنند و این عرضه بدون مجوز تهدید جدی برای سلامت شهروندان محسوب می شود. شهروندان گمان می کنند محصولات فله ای بهداشتی هستند و مواد افزودنی ندارند، غافل از این که در دام برخی سودجویان افتاده اند که با جان مردم بازی می کنند.
یکی از شهروندانی که بیشتر اوقات برای تغذیه سالم ترجیح می دهد از محصولات فله ای و تهیه شده توسط تولیدکنندگان بومی منطقه استفاده کند، می گوید: تمایل مردم به مصرف این گونه محصولات زیاد است، اما نگرانی از شیوه تولید و شرایط نگهداری محصولات فله ای توسط تولیدکنندگان و فروشندگان همت مسئولان را می طلبد تا شهروندان با آرامش بیشتری این نوع محصولات را خریداری کنند.
مدیر غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی با اشاره به حساسیت مواد غذایی و تاثیر آن ها بر سلامت افراد می گوید: محصولات غذایی زمانی مجاز به عرضه هستند که مجوزهای مورد نیاز را از غذا و دارو گرفته باشند.
دکتر «براتی زاده» با اشاره به این که اصولا مواد غذایی که در کارخانه ها و کارگاه ها تولید می شوند، شناسنامه کاملی از مجوزهای بهداشتی دارند، می افزاید: در واقع محصولاتی که در کارخانه ها تولید می شوند درصورت بروز هر مشکل قابلیت پیگیری دارند.
وی با اشاره به این که محصولات فله ای تهدید جدی برای سلامت شهروندان در مرکز استان است، می گوید: این محصولات هویت و شناسنامه ای ندارند و در واقع بدون متولی هستند و مشتریان نمی دانند از کجا آمده اند و در کجا تولید و در چه شرایطی نگهداری شده اند.
وی با اشاره به این که استفاده از مواد غیر مجاز در محصولات فله ای بسیار زیاد شده است، ادامه می دهد: این محصولات تاریخ تولید و انقضا ندارند و می توان گفت برای سلامت شهروندان تهدید جدی هستند.
وی اضافه می کند: ارائه محصولات فله ای بی نام و نشان باعث شده است تولید کنندگان و صاحبان کارگاه های زیر زمینی از این فرصت سوء استفاده و محصولات تقلبی و بی کیفیت را عرضه کنند.
وی عرضه محصولات فله ای در شهر را یکی از دغدغه های اصلی یاد می کند و می گوید: ما در خصوص سامان دهی محصولات فله ای جلسه ها و کارگروه های مختلفی را برگزار کرده ایم و به عنوان مصوبه این موضوع را در کارگروه سلامت و امنیت استان مطرح کرده ایم.
وی ادامه می دهد: راهکار ما برای رفع این مشکل این است که محصولات بومی و محلی را شناسنامه دار کنیم که علاوه بر ایجاد اشتغال از ورود محصولات غیرمجاز به شهر جلوگیری خواهد شد.
وی با اشاره به این که زعفران هایی که در برخی از رستوران ها عرضه می شد و تقلبی بود، می گوید: حتی کره محلی که در شهر عرضه می شود تنها 20 درصد کره است و بقیه محتویات آن مشخص نیست چه چیزی است.
وی یادآور می شود: 90 درصد عسل هایی که به عنوان محلی در شهر عرضه می شود تقلبی است و چنان چه شهروندان از مکان های معتبر این عسل ها را خریداری کنند جای نگرانی نیست.
وی اضافه می کند: کشکی که در بازار به عنوان سوغات عرضه می شود مورد تأیید ما نیست زیرا تولیدکنندگان از مواد افزودنی استفاده می کنند.
وی همچنین به عرقیات گیاهی که به روش غیر بهداشتی در شهر تولید می شود، اشاره می کند و ادامه می دهد: با وجود واحدهای تولیدی مخصوص به این نوع عرقیات، اما برخی افراد سودجو بدون رعایت مسائل بهداشتی به تولید آنها رو می آورند.