جای خالی تنوع در بوفه مدارس
علوی
سال هاست در خصوص خوراکی های قابل فروش در بوفه مدارس دستورالعمل هایی صادر و فهرست خوراکی های مجاز و غیرمجاز برای عرضه در این بوفه ها اعلام شده است.
در این میان، شاید برخی خوراکی هایی که کودکان و نوجوانان طرفدار آن ها هستند جزو اقلام مجاز قابل توزیع در بوفه نباشد اما با این حال نگاه اجمالی به بوفه های برخی مدارس نشان دهنده نبود تنوع خوراکی های آن هاست به گونه ای که به داشتن چند نوع خوراکی محدود اکتفا کرده اند.
در این بین، بوفه هایی که مشتریان بیشتری دارند، کمی بزرگ تر هستند و البته خوراکی های متنوع تری را هم می آورند تا به مذاق دانش آموزان خوش آیند و بتوانند آن ها را راضی نگه دارند. اما این راضی نگه داشتن شاید گاهی چندان هم مفید واقع نشود.
«طاهره» که 11 سال دارد، با آب و تابی وصف نشدنی از خوراکی های بوفه مدرسه شان صحبت می کند و می گوید: در بوفه مدرسه ما انواع و اقسام خوراکی ها پیدا می شود.
گاهی برخی از دوستانم از بوفه ساندویچ همبرگر می خرند که خیلی خوشمزه است. دوستش نیز با تصدیق این حرف اظهارمی کند: در بوفه مدرسه ما ساندویچ فلافل، آبمیوه و انواع کیک به فروش می رسد و تنوع خوبی دارد. وی می افزاید: برخی روزها که مادرم فرصت درست کردن ساندویچ را در خانه ندارد، از بوفه مدرسه خرید می کنم.
اما دانش آموزی دیگر با انتقاد از عملکرد بوفه مدرسه شان بیان می کند: بوفه مدرسه ما بیشتر وقت ها تعطیل است و هر وقت خوراکی می خواهیم متصدی آن حضور ندارد.
یکی دیگر از دانش آموزان که در یک مدرسه ابتدایی دخترانه تحصیل می کند، می گوید: در بوفه مدرسه ما انواع نوشیدنی ها مانند آبمیوه با طعم های مختلف وجود دارد که در بین دوستانم طرفدار زیادی دارد و بیشتر زنگ های تفریح از این آبمیوه ها می خریم. وی که تمایلی به ذکر نامش ندارد، ادامه می دهد: البته شیر و خوراکی های مفید دیگری هم در بوفه پیدا می شود اما من همیشه ترجیح می دهم از آبمیوه استفاده کنم.
دانش آموز یک مدرسه غیردولتی هم می گوید: مدرسه ما بوفه کوچکی دارد که خوراکی های کمی می آورد. روزهایی که هوا گرم تر بود بستنی داشت اما این روزها فقط آبمیوه، شیر و کلوچه دارد، چند روز پیش هم ژله های بسته بندی را در اندازه های مختلف آورده بود اما حالا که می گویند ساندویچ کالباس نمی فروشند دوست داریم ساندویچ هایی مثل سالاد الویه را بفروشند.
با این که دانش آموزان به ویژه در مقاطع پایین تر با دیدن خوراکی های خوشمزه و رنگی به وجد می آیند، اما برخی از والدین از وجود برخی خوراکی ها در مدارس اظهارنارضایتی می کنند. چنان که مادر یکی از دانش آموزان بیان می کند: من برای دخترم آبمیوه های صنعتی خریداری نمی کنم و به ندرت پیش می آید که گاهی اجازه دهم از آن ها بخرد اما به تازگی متوجه شده ام پول های توجیبی اش را در مدرسه صرف خرید همین آبمیوه ها می کند. وی که نامش را ذکر نمی کند، ادامه می دهد: وقتی یک بار مراجعه کردم و به آن ها گفتم فروش آبمیوه های صنعتی در مدارس غیر مجاز است، مسئول بوفه اظهار بی اطلاعی کرد و گفت که اگر آبمیوه نیاوریم دیگر چه خوراکی باید عرضه کنیم چون چیزی برای عرضه باقی نمی ماند.
بازدید و آموزش
وقتی پای صحبت معاون تربیت بدنی و سلامت اداره کل آموزش و پرورش بجنورد می نشینم، او ضمن آن که فروش برخی خوراکی های غیر مجاز را در برخی مدارس رد نمی کند آن را ناشی از نداشتن اطلاع کافی برخی مسئولان مدرسه می داند.
«خطیب زاده» بیان می کند: از زمانی که بحث کیک های آلوده در کشور مطرح شد به اداره های آموزش و پرورش همه شهرستان ها اعلام کردیم گروه بازدید و بازرسی تشکیل دهند که اگر مواردی را در جایی دیدند آنها را گزارش دهند و در عین حال جلسه آموزشی برای آگاه سازی بیشتر مدیران مدارس برگزار کنند.
وی درباره عرضه صبحانه گرم در برخی مدارس یا لقمه هایی که در خارج از مدرسه تهیه و در بوفه عرضه می شود، توضیح می دهد: درست کردن صبحانه گرم شرایطی دارد که باید نکات بهداشتی را هنگام تهیه آن رعایت کنند و بر روند تهیه و توزیع آن نظارت شود. وی تاکید می کند: عرضه آبمیوه های صنعتی ممنوع است و در حال بازدید از مدارس هستیم و به مواردی که مشاهده می کنیم تذکرهای لازم را می دهیم اما علت اصلی، دقت نکردن برخی مدیران به دستورالعمل ابلاغی است که از چندین مدرسه ای که بازدید داشتیم و به موارد فروش آن برخوردیم، مدیران اظهار بی اطلاعی کردند و نمی دانستند که آبمیوه صنعتی جزو موارد ممنوع به شمار می رود. به گفته وی، برخی از مدیران بر حسب عادت که طی سال های گذشته اعلام می شد خوراکی هایی مانند چیپس، پفک و نوشابه ممنوع هستند، آبمیوه های صنعتی و پفیلا را جزو موارد ممنوع قلمداد نمی کردند که در حین بازدید به آن ها آموزش هایی در این زمینه داده می شود. وی از بازدید از مدارس جاجرم، اسفراین و شیروان هم خبر می دهد و اظهارمی کند: تعداد مدارس زیاد و تعداد نیروهای ما کم است اما در این خصوص رابطان سلامت در مدارس به کمک ما می شتابند و برخی موارد را گزارش می کنند.
وی با اشاره به خوراکی هایی که مدارس مجاز هستند آن ها را عرضه کنند، می گوید: عرضه شیرهای پاکتی دارای تاریخ مصرف و فراورده های آن، دوغ های کم نمک، انواع میوه، بیسکویت بدون کِرِم، کیک، کلوچه، لقمه های سالم، سالاد الویه تک نفره بسته بندی شده و غذاهای گرم در مدارس مجاز است.
«خطیب زاده» موارد ممنوعه را نیز نام می برد و اظهارمی کند: خوراکی هایی مانند چیپس، پفک، نوشابه های گازدار، ساندویچ سوسیس، کالباس، فلافل و همبرگر، لواشک، کاکائو، شکلات، آبمیوه صنعتی، سمبوسه، ژله، پاستیل و خیار شور نباید در بوفه مدارس عرضه شود.