علوی
داشتن رژیم غذایی مناسب در ماه مبارک رمضان به سلامت افراد کمک می کند. برخی افراد با این که به بیماری های مختلفی از جمله پرفشاری یا کم فشاری خون، دیابت و ناراحتی های گوارشی مبتلا هستند هنگام روزه گرفتن، اصول تغذیه را رعایت نمی کنند و همین امر باعث بروز مشکلاتی برای آن ها می شود. همچنین افراط در خوردن برخی مواد غذایی، نخوردن سحری یا حذف یکی از وعده های غذایی می تواند ضرر زیادی را برای بدن به همراه داشته باشد.
یک شهروند بجنوردی که به گفته خودش طی روزه داری حالش خوب است اما بعد از افطار دچار ناراحتی گوارشی می شود، می افزاید: زمانی که روزه هستم مشکل چندانی جز تشنگی ندارم اما بعد از افطار بسیار سنگین و بی حال می شوم و دیگر نمی توانم کاری انجام دهم. وقتی از «رضایی» درباره شیوه تغذیه اش سوال می شود، می گوید: از آن جایی که همیشه در ماه مبارک رمضان به جای کاهش وزن با اضافه وزن رو به رو می شوم، وعده سحری را حذف کرده ام و فقط در افطار غذا می خورم. وی ادامه می دهد: برخی افراد اعتقاد دارند باید در افطار غذای سبکی بخورند اما من بعد از خوردن مقداری غذای سبک، وعده شام خود را در افطار می خورم و به طور معمول برای سحری بیدار نمی شوم و آخر شب مقدار اندکی غذا می خورم. شهروندی دیگر که مادرش به پر فشاری خون مبتلاست، اظهارمی کند: مادرم سال هاست که از پرفشاری خون رنج می برد اما با این وجود بدون توجه به دستور پزشک روزه می گیرد. وی که تمایلی به ذکر نام خود ندارد، بیان می کند: داروهایی که مادرم برای فشارخون می خورد موجب خشکی دهان و تشنگی اش می شود و از سوی دیگر به گفته پزشک کم آبی غلظت خون را در پی دارد اما او بدون توجه به این مسائل و رعایت نکردن استفاده از نمک در وعده های افطار و سحر، روزه می گیرد.
کارشناسان تغذیه بر این باور هستند که وعده سحری نباید حذف شود و برای جبران کم آبی بدن بهتر است در وعده های افطار و سحر به ویژه سحر بیشتر از مواد فیبر دار مانند میوه و سبزیجات تازه استفاده شود.
یک کارشناس تغذیه درباره رعایت اصول تغذیه ای در ماه مبارک رمضان اظهارمی کند: حجم غذای مصرفی در وعده افطار باید بسیار کم باشد و حدود 2 ساعت بعد شام به مقدار مناسب میل شود. «رزاز» با تاکید بر این که در ماه مبارک رمضان نباید وعده های غذایی حذف شود، می گوید: وعده افطار باید سبک و پس از آن وعده شام باشد و روزه داران در برنامه خود حتما وعده سحری را داشته باشند و از آن غافل نشوند. وی اظهارمی کند: در این 3 وعده غذایی باید از همه گروه های غذایی مانند نان و غلات، لبنیات، میوه و سبزیجات، گوشت و حبوبات استفاده و نیازهای بدن تامین شود.وی خاطرنشان می کند: سحری باید در زمان خود و پس از نیمه شب میل و سعی شود در این وعده از مواد غذایی پر انرژی مانند خرما به جای موادی مانند زولبیا و بامیه استفاده شود. مصرف سبزی و میوه نیز در این وعده فراموش نشود.
وی بهترین نوشیدنی برای جلوگیری از تشنگی در روزهداری را آب می داند و می افزاید: بهتر است چند قطره آب لیموی تازه هم در آن ریخته شود.
وی همچنین اظهارمی کند: استفاده از غذاهای پروتئین دار مانند تخم مرغ، گوشت، سویا، مرغ، ماهی، لبنیات و حبوبات در وعده سحری باعث میشود قندخون دیرتر افت و فرد کمتر احساس ضعف کند.
مسئول تغذیه دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی هم درباره این که چه افرادی نمی توانند روزه بگیرند، بیان می کند: افراد دارای دیابت نوع 2 و غیر وابسته به انسولین در صورتی که قند خون کنترل شده داشته باشند، نه تنها روزه داری برای شان مضر نیست بلکه مفید هم است اما آن هایی که وابسته به انسولین هستند و قندخون شان به میزان قابل قبولی نرسیده است باید با پزشک مشورت کنند. «شهلا جودت» ادامه می دهد: افراد مبتلا به بیماری قلبی، پرفشاری خون و آن هایی که سابقه کتواسیدوز دارند و همچنین آن هایی که در طول روز دچار تپش قلب و تعریق سرد می شوند و زنان باردار و افراد سالخورده نباید روزه بگیرند. به گفته وی، افراد دیابتی که میزان قند خون آن ها در افطار بیش از 250 و هنگام سحر بیش از 300 است باید با مشورت پزشک و آن هایی که قند خون بالای 350 دارند نباید روزه بگیرند.
وی درباره چگونگی وعده های غذایی هم در ماه رمضان خاطرنشان می کند: بهتر است در وعده افطار چای کم رنگ، آب جوش، شیر همراه با خرما،کشمش و عسل خورده شود و نباید از خوردن نان های سبوس دار همراه با پنیر، گوجه فرنگی، سبزی یا فرنی، شیربرنج و شله زرد غافل شد. این کارشناس تغذیه ادامه می دهد: در وعده شام بهتر است از سوپ های کم چرب، آش با حبوبات کم، حلیم بدون روغن، عدسی، خوراک سبزیجات، سبزی و سالاد کاهو استفاده شود. وی درباره وعده سحر هم بیان می کند: این وعده باید مثل ناهار باشد و از انواع پلو و خورشت حاوی حبوبات می توان استفاده کرد. وی تاکید می کند: بعد از سحر نباید از چای پررنگ استفاده کرد و همچنین نباید آب به مقدار زیاد نوشید یا از میوه هایی مانند هندوانه و خربزه استفاده کرد زیرا باعث دفع زیاد ادرار و خارج شدن آب از بدن می شود و بهتر است میوه ها و انواع شربت مانند آب لیمو، بهار نارنج و خاکشیر بین وعده افطار تا سحر خورده شود. وی خاطرنشان می کند: در وعده سحر باید از خوردن قند زیاد و استفاده از زولبیا و بامیه، غذاهای سرخ کردنی و چرب خودداری شود.