گروه اجتماعی- آلومینیوم یکی از پر مصرفترین فلزات جهان است. بدن انسان توانایی حذف مقادیر اندک آلومینیوم را دارد، از این رو مصرف حدود 40 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم از وزن بدن انسان بی خطر در نظر گرفته می شود.
بر همین اساس، برای فردی که 60 کیلو وزن دارد، میزان مصرف مجاز برابر با 2,400 میلی گرم است. متاسفانه، بیشتر افراد با توجه به سطوح بالای مواجهه با آلومینیوم، بسیار بیشتر از این میزان دریافت و از فویل آلومینیومی برای پخت و پز استفاده می کنند.پژوهشگران سطوح بسیار زیاد و خطرناک آلومینیوم را پس از پختن، گرم مجدد و حتی سرد شدن در غذاها مشاهده کردند.
زمانی که انواع ترکیب اسید و مایع در فویل آلومینیوم وجود داشته باشند، احتمال نفوذ آن به غذا به طور قابل توجهی افزایش می یابد.مطالعات نشان داده است که آلومینیوم توانایی کاهش نرخ رشد سلول های مغز انسان را دارد، همچنین تراکم بالای آلومینیوم در بافت مغز بیماران مبتلا به بیماری آلزایمر مشاهده شده است.اگر بیش از اندازه آلومینیوم مصرف کنید، اندام های سم زدا در بدن با افزایش حجم کار خود برای دفع این ماده مواجه می شوند.
اگر کلیه ها و کبد انسان به واسطه استرس بیش از اندازه عملکرد درستی نداشته باشند، آلومینیوم به جای آن که دفع شود، در بدن باقی می ماند و در بافت های بدن جمع می شود.