کشتارگاه صنعتی؛ فعالیت با یک پنجم ظرفیت پس از 10 سال
تعداد بازدید : 219
خروج ارزش افزوده دام های تولیدی از استان
نویسنده : شیری
کشتارگاه صنعتی استان که در بجنورد قرار دارد با بیش از 10 سال قدمت و با وجود فراهم بودن تمام امکانات و بسترهای لازم در زمینه کشتار و بسته بندی، هنوز هم طبق برخی اظهارات تنها با یک چهارم و شاید هم یک پنجم ظرفیت فعالیت می کند که همین مسئله باعث خروج روزانه بیش از هزار رأس دام زنده به همراه ارزش افزوده از استان و در مقابل واردات گوشت بسته بندی از دیگر استان ها می شود. در حالی که اگر زنجیره ارزش افزوده در این واحد صنعتی ایجاد شود، علاوه بر ایجاد اشتغال در توسعه اقتصادی استان نیز مؤثر خواهد بود.
معاون سلامت اداره کل دام پزشکی خراسان شمالی با اشاره به کشتار دام سبک و سنگین در کشتارگاه صنعتی استان می گوید: طی 9 ماه امسال حدود 28 هزار و 500 رأس دام سبک و 2 هزار و 700 رأس دام سنگین کشتار شده است، با این وجود تنها 25 درصد ظرفیت اسمی این واحد مورد استفاده قرار می گیرد.
دکتر «رمضانی» می افزاید: با این که دامپروری یکی از محورهای اقتصادی استان محسوب می شود اما کشتارگاه صنعتی این استان با ظرفیت کامل مورد استفاده قرار نمی گیرد ضمن این که سالانه دام های زیادی از استان خارج می شود.
وی گستردگی وظایف شهرداری ها را یکی از عوامل مغفول ماندن بخش هایی از این کشتارگاه که می تواند منبع درآمدزایی باشد، ذکر و خاطرنشان می کند: در شرایط فعلی باید این کشتارگاه به سرمایه گذاری واگذار شود که بازاریابی و از خروج دام زنده از استان جلوگیری کند.وی اظهارمی کند: این کشتارگاه ظرفیت های خوبی دارد که اگر به سازی های لازم انجام شود تمام امکانات و تجهیزات آن مورد بهره برداری قرار می گیرد که در ایجاد ارزش افزوده بسیار تأثیرگذار خواهد بود.
وی تصریح می کند: برای تجمیع کشتارگاه ها و تعطیلی کشتارگاه های سنتی نیز برخی مسائل در استان وجود داشت که نتوانستیم این امور را در برنامه قرار دهیم و همین موضوع امروز موجب ایجاد این گونه مشکلات شده است.
وی ادامه می دهد: اگر این گونه برنامه ها در استان اجرایی می شد، کشتارگاه صنعتی استان پاسخگو نبود ،این در حالی است که دام به شکل زنده از استان خارج می شود و کشتارگاه با ظرفیت های بسیار پایینی فعالیت می کند.
به گفته وی بهترین راه حل این است که کشتارگاه به بخش خصوصی قوی واگذار شود تا علاوه بر بازاریابی و کشتار دام، آلایش ها و فراورده های دامی را نیز بسته بندی کند.
وی با اشاره به این که در کشتارگاه هیچ فراورده و آلایشی دور ریختنی نیست می گوید: اگر بتوانیم به جای صدور، دام زنده را به کشتارگاه وارد کنیم، به ازای هر لاشه 30 درصد ارزش افزوده برای استان ایجاد خواهد شد.
وی با بیان این که عمده گوشت مصرفی رستوران ها از جمله ماهیچه، راسته و دنده برای غذاهایی همچون «شیشلیک» از دیگر استان ها وارد می شود، اظهارمی کند: در استان سرمایه گذاری نداریم که با کشتار و بسته بندی، این ارزش افزوده را ایجاد کند و در نتیجه دام زنده با تمام ارزش افزوده از استان خارج می شود.
وی به صدور مجوز برای حمل 3 هزار و 120 کیلوگرم گوشت تازه گوسفند و بز و 6 هزار و 250 کیلوگرم گوشت گوساله منجمد اشاره می کند و می گوید: در مقابل برای صدور 5 هزار و 894 راس گاو و گوساله زنده و 199 هزار و 931 رأس گوسفند و بز زنده در 9 ماه امسال مجوز صادر شده است.
معاون خدمات شهری شهرداری بجنورد نیز با بیان این که آمادگی واگذاری کشتارگاه به بخش خصوصی را داریم، می افزاید: در حال حاضر این کشتارگاه تنها با یک پنجم و شاید گاهی دو پنجم ظرفیت مورد استفاده قرار می گیرد.
«خاکشور» علت آمار پایین کشتار را تقاضای کم ذکر می کند و می افزاید: با این که تعداد کشتار در این کشتارگاه پایین است اما به عنوان مثال رستوران ها نیازهای خاصی از جمله ماهیچه و راسته دارند که در استان تأمین نمی شود.وی اظهارمی کند: برای این که تمام ظرفیت های این کشتارگاه مورد استفاده قرار گیرد باید بخش خصوصی به بخش های قطعه بندی و بسته بندی وارد شود و با آمار بالای کشتار بتواند نیاز تمام رستوران ها را تامین کند که اگر این کار انجام شود حتی می توانیم صادرکننده گوشت بسته بندی از استان باشیم.وی اضافه می کند: در حال حاضر اشکالات و ایرادات بهداشتی و نظارتی را که دام پزشکی مطرح کرده است بررسی و رفع می کنیم ضمن این که برای رفع مشکلات زیرساختی کشتارگاه نیاز به حمایت های مالی داریم.
مدیرکل دفتر سرمایه گذاری استانداری خراسان شمالی نیز با بیان این که روزانه بیش از هزار رأس دام زنده از استان خارج می شود می افزاید: دستگاه های متولی تاکنون برنامه ریزی نکردند که از ظرفیت های موجود استان استفاده کنند، در حالی که اگر بتوانیم به ازای هزار یا هزار و 500 رأس دامی که از استان خارج می شود، شرایط بسته بندی را فراهم و ارزش افزوده ایجاد کنیم، حداقل 100 شغل مستقیم و تعداد زیادی شغل غیرمستقیم در استان ایجاد می شود.«موفق» می افزاید: دام، واحدهای بسته بندی و فراوری و قطعه بندی و همچنین کشتارگاه صنعتی هم موجود است بنابراین اگر متولیان این موضوع را مدیریت کنند در این کشتارگاه نیاز به کشتار زیاد دام است که در این صورت علاوه بر مزیت های یاد شده، برای شهرداری هم ایجاد عوارض می کند.
وی ایجاد زنجیره ارزش افزوده بالا بدون هیچ گونه سرمایه گذاری در این کشتارگاه را مستلزم انجام تمام امور یاد شده می داند و خاطرنشان می کند: تمام امکانات و بسترهای لازم در این بخش موجود اما به دلیل نبود برنامه ریزی های مناسب بلااستفاده مانده است.وی اضافه می کند: نیاز است دستگاه های متولی که باید این زنجیره را ایجاد کنند فعالتر باشند تا ثروت جدید در استان ایجاد شود.وی می گوید: باید مدیریتی توسط دستگاه متولی انجام شود که تمام ارزش افزوده دام در استان باشد تا سهم ارزش افزوده و اشتغال شامل حال استان شود.
وی اذعان می کند: وقتی دام زنده از استان خارج می شود هیچ ارزش افزوده ای در استان نمی ماند و صنعتی هم فعال نمی شود.
وی خاطرنشان می کند: دامداری که دام زنده را با قیمت ناچیزی می فروشد اگر عملیات کشتار، بسته بندی، فراوری و دیگر موارد روی دام وی انجام شود، قیمت دام زنده برای دامدار با احتساب ارزش افزوده بیشتر می شود.