یک کارشناس تغذیه، نکاتی مهم را درباره تغذیه و به خصوص صبحانه دانش آموزان بیان کرد. 

«فرشته فزونی» گفت: تغذیه سالم به ویژه خوردن صبحانه مغذی در تامین نیازهای تغذیه‌ای دانش‌آموزان برای رشد و تکامل آن ها دارای اهمیت ویژه‌ای است و صبحانه نخوردن، تاثیر منفی بر یادگیری دانش آموزان دارد. وی اضافه کرد: دانش‌آموزان در یکی از مهم ترین دوره‌های زندگی خود از نظر وضعیت تغذیه‌ای قرار دارند که در این دوره نیاز به انرژی و پروتئین به طور قابل توجهی افزایش می‌یابد. به گفته وی، رفتارها و باورهای تغذیه‌ای که در این دوران زندگی شکل می‌گیرد نقش مهمی در انتخاب مواد غذایی توسط دانش‌آموز و سلامت او در آینده دارد. «فزونی» یادآور شد: انرژی و مواد مغذی مورد نیاز دانش‌آموزان در سنین مدرسه بستگی به میزان توده بدنی(BMI)، سرعت رشد و میزان فعالیت آنان دارد. وی خاطرنشان کرد: با داشتن یک برنامه غذایی متعادل و متنوع شامل شش گروه غذایی (نان و غلات، شیر و لبنیات، سبزی، میوه، گوشت و تخم مرغ، حبوبات و مغزها) می‌توان امیدوار بود انرژی، پروتئین، ویتامین و املاح مورد نیاز روزانه تامین شود. وی با اشاره به این که دانش‌آموزان مبتلا به سوءتغذیه، سیستم ایمنی ضعیف‌تری دارند، افزود: این افراد بیشتر از همسالان به عفونت‌های تنفسی،گوارشی و دیگر بیماری‌ها مبتلا می‌شوند و دفعات بیشتری از مدرسه غیبت می‌کنند. وی یکی از عوامل تاثیرگذار بر اشتهای دانش‌آموزان را استرس ناشی از رفتار اولیا و مربیان یا استرس‌های مربوط به امتحانات بیان کرد و گفت: استرس می‌تواند موجب بی‌اشتهایی یا پرخوری در بعضی از افراد شود. به گفته «فزونی»، توجه نکردن به این موضوع و بی‌اشتهایی، مشکلاتی را در رشد کودک یا نوجوان ایجاد خواهد کرد، چنان که اشتهای کاذب سبب پرخوری و اضافه وزن در دانش آموز می‌شود. رئیس گروه تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با اشاره به شکل‌گیری رفتارها و باورهای تغذیه ای در دوران مدرسه گفت: معمولاً کودکان و نوجوانان از والدین خویش الگو می‌گیرند و امتناع والدین از خوردن بعضی مواد غذایی باعث امتناع کودک و نوجوان از خوردن آن مواد می شود به طوری که کم‌کم بسیاری از مواد غذایی با ارزش از برنامه روزانه کودک یا نوجوان حذف می‌شود. وی یکی از عادات نادرست در سنین مدرسه را نخوردن صبحانه بیان کرد که می‌تواند اثرات منفی بر یادگیری کودک داشته باشد. وی خاطرنشان کرد: هنگام ناشتایی طولانی‌مدت، نگهداری قندخون در سطحی که مغز قادر به فعالیت طبیعی خود باشد دشوارتر و یادگیری و تمرکز حواس مختل می‌شود. «فزونی» تصریح کرد: درصورتی که نخوردن صبحانه تداوم یابد و به عادت تبدیل شود علاوه بر عوارض مذکور باعث کمبود دریافت مواد مغذیی نیز می‌شود که معمولاً در وعده‌های غذایی دیگر جبران نخواهد شد. وی درخصوص اشتهای کافی دانش‌آموزان برای خوردن صبحانه توصیه کرد: خانواده ها سعی کنند شام زودتر صرف شود و در صورت امکان دانش‌آموز شب ها در ساعت معینی بخوابد تا بتواند صبح زودتر از خواب بیدار شود و وقت و اشتهای کافی برای خوردن صبحانه داشته باشد. این کارشناس تغذیه با تاکید بر این که کودکان باید سحرخیزی، نرمش صبحگاهی و خوردن صبحانه در محیط گرم خانواده را یاد بگیرند از والدین خواست صبحانه را به عنوان یک وعده غذایی مهم تلقی و سعی کنند هر روز با فرزندان خود صبحانه بخورند تا مشوق خوبی برای کودک و نوجوان باشند. «فزونی» یکی از دلایل نخوردن صبحانه توسط دانش‌آموزان را تکراری و یکنواخت بودن آن برشمرد و تاکید کرد: تنوع در صبحانه، دانش آموز را به خوردن صبحانه تشویق می‌کند. وی با توصیه به تهیه صبحانه سالم و مقوی برای دانش‌آموزان پیشنهاد کرد: برای تنوع بخشیدن به صبحانه دانش‌آموزان می‌توان از غذاهایی مثل فرنی، شیربرنج، حلیم، عدسی، نان و پنیر و گردو، کنجد، ارده و شیره، نان و تخم مرغ و گوجه فرنگی، نان و کره و عسل، مربای خانگی، پودینگ شیر، عسل و میوه، شیر به همراه خرما و عسل استفاده کرد.

در کارگروه اجتماعی، فرهنگی و سلامت زنان و خانواده در اسفراین، موضوع کیفیت نان بررسی و بر نظارت بر پخت آن تاکید شد. معاون سیاسی، امنیتی و اجتماعی فرماندار اسفراین در این نشست با بیان این که تولید نان بی کیفیت، امنیت غذایی، سلامت و بهداشت مردم را تهدید می کند و موجب بیماری می شود، اظهارکرد: تغییر روش پخت نان از شکل سنتی به صنعتی، باعث افزایش کیفیت و حفظ ارزش های غذایی نان شده است. «عیسی آگاهی» بر ضرورت افزایش غنی سازی و کاهش ضایعات نان تاکید کرد و افزود:  برخورد قاطع با نانوایی های دارای نان بی کیفیت، خرید نان به اندازه مصرف و نظارت مستمر بر کار نانوایی ها از راهکارهایی است که می توان برای کاهش ضایعات به کار برد. وی همچنین با  بیان این که پیشبرد برنامه جوانی جمعیت، نیازمند همکاری همه ادارات و دستگاه هاست، بیان کرد: ارتقای کیفیت مراقبت های بارداری، حمایت از مادران شاغل، انجام مشاوره و برگزاری کلاس های آموزشی از جمله اقدامات عملیاتی در جهت فرهنگ سازی و ترویج فرهنگ جوانی جمعیت است. دبیر کارگروه سلامت و  امنیت غذایی شهرستان اسفراین هم با بیان این که بر اساس استانداردها میزان نمک در پخت نان سنتی شامل سنگک، لواش، بربری و تافتون یک درصد است، اظهارکرد: کارشناسان بهداشت محیط در بازدید های دوره ای خود میزان نمک مورد استفاده در نان را بررسی و ارزیابی می کنند. رئیس دانشکده علوم پزشکی اسفراین افزود: اگر در نمونه برداری ها کارشناسان بهداشت محیط، میزان نمک مورد استفاده نان ها را  بیش از یک درصد ارزیابی کنند، متخلف به مراجع قضایی معرفی می شود.

«طاهره توفیقیان» به افزودن بیشتر از استاندارد سبوس در خمیر نان توسط برخی نانوایی ها اشاره کرد که موجب نارضایتی دیگر نانوایان شده است و گفت: استفاده اضافه بر استاندارد سبوس در خمیر بایستی با مجوز کارگروه آرد و نان شهرستان باشد. وی  همچنین به عدم فروش کالاهای آسیب رسان به سلامت در مدارس اشاره کرد و افزود: مدیران مدارس باید بر عدم فروش این کالاهای آسیب رسان در مدارس نظارت داشته باشند.

عمل تشخیصی اکوکاردیوگرافی قلب برای نخستین بار در خراسان شمالی در دپارتمان قلب بیمارستان امام حسن(ع) بجنورد انجام شد. فوق تخصص قلب و اکوکاردیوگرافی بیمارستان امام حسن (ع) بجنورد در گفت و گو با وبدا جزئیاتی از این عمل را تشریح و بیان کرد: این اقدام برای اولین بار در استان برای بانوی 40 ساله با احتمال سوراخ بین حفرات قلب انجام شد. 

دکتر «لیلا حسینی» با بیان این که اکوترنس اکو فاژیال یا اکومری یک روش تخصصی و از انواع اکوکاردیوگرافی است که با استفاده از امواج صوتی، تصاویر متحرک با کیفیت بالایی را از قلب و عروق خونی ایجاد می‌کند، افزود: اکو مری، روش تشخیصی است که برای بیماران دارای اختلالات دریچه ای که با اکوی معمولی قابل تشخیص نیست و بیماران نیازمند جراحی قلب باز برای تشخیص دقیق استفاده می شود. وی با اشاره به این که برای اولین در استان، دستگاه اکوکاردیوگرافی مری در استان وارد چرخه خدمت شد، یادآور شد: با راه اندازی بخش اکوکاردیوگرافی دپارتمان قلب بیمارستان امام حسن(ع) بجنورد، امکان ارائه این خدمت تشخیصی جدید فراهم شده است. دکتر «حسینی» با بیان این که این دستگاه از پیشرفته‌ترین دستگاه های دنیاست، ادامه داد: راه اندازی این واحد در استان، موجب تقویت و تکمیل دپارتمان قلب در استان، کاهش هزینه درمان برای بیماران و سیستم درمان، جلوگیری از خروج بیماران از استان و انجام تمام روند تشخیصی بیماران قلبی شده است.

مدیرگروه بهبود تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی با اشاره به نقش بسیار مهم تغذیه مناسب در پیشگیری از پوکی استخوان، اظهارکرد: پوکی استخوان بیماری شایعی است که با خطر شکستگی‌های خود به خودی استخوان‌ها همراه است. «نسرین علیزاده» مصرف منابع کافی پروتئین و املاح را برای حفظ سلامت استخوان‌ها ضروری دانست و دریافت مقادیر کافی کلسیم همراه با فعالیت بدنی را باعث بالا رفتن ذخیره استخوانی کلسیم بیان کرد.

 وی با بیان این که لبنیات، منابع خوب کلسیم هستند، افزود: مقدار مناسب روزانه کلسیم برای بزرگسالان بین 1000 تا 1200 میلی گرم است و هر لیوان شیر 300 میلی گرم از این نیاز را تامین می‌کند. به گفته وی، هر نوع غذا یا فرآورده‌ای که از شیر تهیه شده باشد نظیر پنیر و ماست و همچنین شیر مادر از منابع غنی کلسیم محسوب می‌شود.  وی گفت: در لبنیات پرچرب، جذب کلسیم کمتر است، بنابراین به افراد توصیه می‌شود روزانه دو تا سه واحد از گروه شیر و لبنیات کم چرب در برنامه غذایی خود بگنجانند.  وی ویتامین D را یک ویتامین ضروری برای جذب کلسیم برشمرد و افزود: این ویتامین به جذب کلسیم و فسفر از روده کمک می‌کند و موجب به کارگیری این مواد معدنی در ساختمان استخوان‌ها و دندان‌ها می شود. وی انواع حبوبات (نخود، لوبیا، عدس و ماش)، سبزی‌هایی مانند جعفری، کلم پیچ، گل کلم، کلم بروکلی و پرتقال را منابع غذایی حاوی کلسیم برشمرد و بر استفاده از این مواد غذایی به مقدار کافی تاکید کرد. «علیزاده» افزود: مصرف منابع حاوی منیزیم نظیر آجیل و سبزی‌های برگ سبز تیره نیز به اندازه مصرف کلسیم اهمیت دارد. انواع مغزدانه‌ها مثل بادام و کنجد از منابع خوب کلسیم و منیزیم هستند اما زیاده‌روی در مصرف آنها موجب اضافه وزن و چاقی می‌شود.

مدیرگروه سلامت جمعیت، خانواده و مدارس معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی با بیان این که حمل کوله پشتی با سلامت شانه‌ ها و ستون فقرات در ارتباط است، نکاتی را درباره کوله پشتی مناسب دانش آموزان اعلام کرد و گفت: والدین باید ویژگی‌های کوله پشتی استاندارد را هنگام خرید در نظر داشته باشند. «زهرا حسینی خبوشان» با بیان این که کیف و کوله‌پشتی سنگین به سلامت فیزیکی دانش‌آموزان آسیب می زند، اظهار کرد:  حداکثر وزن کوله‌پشتی برای دانش‌آموزان باید حدود ۱۵ درصد از وزن آن‌ها باشد، با این حال در مقطع ابتدایی بهتر است که این میزان تا 10 درصد وزن دانش‌آموز کاهش یابد. وی افزود: برای استفاده مناسب از کوله‌پشتی، باید آن را در محلی قرار دهید که درست بین اولین و برجسته‌ترین استخوان ستون فقرات، هنگام خم کردن گردن به جلو و بالای استخوان لگن قرار گیرد. وی یادآور شد: یکی از مهم‌ترین ویژگی های کوله پشتی دانش آموزی، استاندارد بودن بندهاست. برای جلوگیری از فشار آوردن بندهای نازک روی پوست، بهتر است کیفی با بندهای پد‌دار انتخاب کنید تا راحتی بیشتری را برای شانه‌های فرزندتان فراهم کند. وی ادامه داد: برای یک کوله‌پشتی مناسب یا کیف مدرسه خوب، بهتر است محفظه ‌ها و جیب ‌های متعددی با اندازه‌ های مختلف در نظر گرفته شود. این محفظه ‌ها نه تنها وزن را در سطح کیف پخش می‌کنند، بلکه باعث می‌شوند کیف متعادل‌تر روی شانه‌ها باقی بماند. وی با اشاره به این که استفاده از کیف‌های غیراستاندارد ممکن است باعث آسیب‌های کوتاه‌مدت و بلندمدت به ستون فقرات و سلامت جسمی دانش‌آموزان شود، تاکید کرد: کوله‌پشتی‌های ارگونومیک، با بندهای پهن، وزن پایین، جنس محکم و جیب‌های مجزا، بهترین گزینه برای دانش‌آموزان هستند و سلامتی آن‌ها را به خوبی حفظ می‌کنند.