مواد لازم
برنج 5 پیمانه، فیله مرغ ۵۰۰ گرم، کره 150گرم، پوست پرتقال خلال و شیرین شده 2 پیمانه، خلال پسته و بادام یک پیمانه، زرشک یک دوم پیمانه، زعفران دم کرده 2 قاشق چای خوری، پیاز یک عدد، شکر یک قاشق چای خوری، جوهر لیمو، روغن، نمک و فلفل به مقدار لازم.
طرز تهیه
ابتدا برنج را مانند پلوهای ساده دم می کنیم، سپس در ظرفی مناسب کمی کره می ریزیم و پیازها را در آن نیمه سرخ می کنیم و فیله مرغ را با ادویه تفت می دهیم و با کمی آب می پزیم.زرشک را می شوییم و با شکر مخلوط میکنیم و تفت می دهیم، سپس زعفران دم کرده را اضافه می کنیم.برای شیرین کردن خلال پرتقال، آن ها را می جوشانیم. به ازای یک پیمانه خلال پرتقال یک پیمانه شکر و دو پیمانه آب اضافه می کنیم، روی حرارت قرار می دهیم تا به مدت 30 دقیقه بجوشد.در آخر جوهر لیمو را اضافه می کنیم و بعد از یکی، دو جوش آن را بر میداریم. برنج را در ظرف مناسبی می کشیم، مرغ را لای آن می گذاریم و با خلالها و زرشک تزیین میکنیم.