مواد لازم
تن ماهی یک عدد، سبزی (گشنیز و شنبلیله) 500گرم، فلفل قرمز چیلی به میزان دلخواه، فلفل سیاه یک قاشق چای خوری، تمر هندی 4 تا 5 قاشق غذاخوری، سیر 4 تا5 حبه، پیاز یک عدد، نمک، زردچوبه و روغن به مقدار لازم.
طرز تهیه
پیاز را ریز خرد می کنیم و همراه با 2 تا 3 قاشق روغن در قابلمه روی حرارت ملایم تفت می دهیم تا پیاز کاملاً سرخ شود و به رنگ طلایی درآید.سیر را ساطوری یا له می کنیم و به پیاز سرخ شده می افزاییم سپس سبزی خرد شده را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا آب آن کاملاً کشیده شود و تغییر رنگ دهد. نمک، زردچوبه و فلفل را اضافه می کنیم و هم می زنیم.تمر هندی را در کاسهای می ریزیم و ۲ پیمانه آب جوش به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم تا حل شود، پس از ۳۰ دقیقه آن را از صافی عبور می دهیم. شیره تمر هندی را در قابلمه می ریزیم و اجازه می دهیم روی حرارت ملایم ریز جوش بزند تا مواد به خورد هم بروند و سبزی پخته و نرم شود.در انتها تن ماهی را اضافه می کنیم و حدود 10 تا 15 دقیقه صبر می کنیم تا قلیه ماهی جا بیفتد.