بازار داغ حلیم فروشی های غیرمجاز
اکرم اسعدی
هر سال همزمان با فرا رسیدن ماه مبارک رمضان، برخی افراد به پخت و عرضه غذاهایی مانند حلیم، دلمه، آش رشته، شله مشهدی، شله زرد و فرنی اقدام می کنند. گفته می شود این افراد در گروه سفره خانه های سنتی، رستوران ها و اغذیه ها قرار ندارند و بدون مجوز و پروانه کسب فقط به مدت یک ماه فعالیت می کنند و به نظر می رسد هیچ دستگاهی نظارتی بر آن ها ندارد، به خصوص درباره کیفیت و رعایت بهداشت مراکز تولید این غذاها علامت سوال وجود دارد.
رئیس اتحادیه غذا فروشان بجنورد درباره فعالیت این افراد می گوید: با توجه به این که این ها رستوران و اغذیه نیستند، ما نمی توانیم بر آن ها نظارت کنیم زیرا به حوزه کاری ما مربوط نمی شوند.
«همای رضوی» می افزاید: با نظرخواهی که از ما شد، فقط درخصوص تعیین قیمت عرضه حلیم توسط این افراد نظر دادیم و مصوب شد حلیم بوقلمون کیلویی 20 هزار تومان و حلیم گوشت کیلویی 14 هزار تومان عرضه شود که حلیم بوقلمون فقط در بجنورد عرضه می شود.
او ادامه می دهد: با توجه به این که غذاهایی که در این مراکز عرضه می شود، سنتی است این افراد زیر نظر اداره کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری فعالیت می کنند.
در عین حال، معاون گردشگری اداره کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری خراسان شمالی این موضوع را رد می کند و می گوید: فقط سفره خانه های سنتی که تعدادشان مشخص است و تمام مدت سال فعالیت دارند، زیر نظر ما هستند و این مراکز که فقط به مدت یک ماه می آیند و می روند، به ما ارتباطی ندارند.
«کاظمی» تصریح می کند: سفره خانه های دارای مجوز ما که درون شهر هستند، در ایام ماه رمضان تعطیلاند و مجوز فعالیت در ساعات روز و قبل از افطار به آن ها داده نشده است اما مراکزی که برون شهری هستند و در مسیر جاده قرار دارند، در ماه مبارک رمضان مجوز دارند و فعالیت هم می کنند.
وی ادامه می دهد: سایر مراکز عرضه انواع غذاها از حلیم و دلمه گرفته تا آش و... که فقط در ماه رمضان فعالیت می کنند، زیر نظر ما نیستند و بدون مجوز فعالیت می کنند، قیمت های شان بالاست و بر مواد غذایی که استفاده می کنند، نظارتی نمی شود.
او بیان می کند: ما نیز گلایه داریم که چرا فردی که پیشه اش طی سال شغل دیگری است طی ماه رمضان صبح ها در محل کار اصلی اش باشد و عصرها حلیم و آش و ... بفروشد؟ خیلی تلاش کردیم تا بتوانیم در ماه رمضان حداقل برای چند سفره خانه سنتی درون شهری مجوز فعالیت بگیریم اما با این موضوع موافقت نشد.«کاظمی» می گوید: این افراد از تقاضای مردم برای برخی غذاهای سنتی در ماه رمضان سوءاستفاده و سرخود فعالیت می کنند و هیچ نظارتی بر آن ها نمی شود.
مدیر نظارت بر موادغذایی، آرایشی و بهداشتی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی هم بدون مجوز و غیرقانونی بودن فعالیت این مراکز را تأیید می کند و می گوید: تعدادی از مراکز به شکل غیرمجاز فعالیت و با سلامت مردم بازی می کنند.
دکتر «براتی زاده» اظهارمی کند: سلامت مردم جزو خط قرمزهای ماست و در این خصوص کوتاه نمی آییم و موضوع غیر قانونی بودن فعالیت این مراکز در جلسات مختلف مطرح و خواسته شده است برای سامان دهی آن ها اقدام شود اما تاکنون نتیجه ای در این باره حاصل نشده است.
وی می افزاید: اگر قرار باشد کاری به نتیجه برسد باید رویه ای برای آن تعریف شود که متاسفانه در استان این گونه نیست و با توجه به این که این مراکز مجوز ندارند، دانشگاه علوم پزشکی نمی تواند به طور مستقیم برای پلمب آن ها اقدام کند و این کار باید با هماهنگی رابط غذایی انجام شود.
وی بیان می کند: در جلسه دقیقه 90 قبل از ماه رمضان، مقرر شد گشت مشترک با محوریت تعزیرات حکومتی و با حضور نمایندگانی از علوم پزشکی، سازمان صمت و اتاق اصناف از مراکز مختلف بازدید و با متخلفان برخورد کند و با وجود این که تا سه شنبه 8 روز از ماه مبارک رمضان می گذشت اما حداقل ما برای یک گشت مشترک دعوت نشدیم و نمی دانم چه می کنند.
رئیس پلیس اطلاعات و امنیت عمومی فرماندهی انتظامی خراسان شمالی هم غیرقانونی بودن فعالیت این مراکز را یادآور می شود و می گوید: تعیین قیمت ها و نظارت بر فعالیت کافه سنتی ها با اداره کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری و نظارت بر اغذیه ها و رستوران ها بر عهده اتحادیه غذا فروشان است اما این مراکزی که فقط در ماه رمضان فعالیت و به شکل قارچ گونه رشد می کنند، زیر نظر هیچ یک از این ها نیستند.
سرهنگ «جعفری» اظهارمی کند: این در حالی است که هر گونه فعالیت در مغازه ای هر چند موقت باید زیر نظر اتحادیه مربوطه باشد و این مراکز با توجه به نوع فعالیت شان باید زیر نظر اتحادیه باشند.
او تصریح می کند: ممانعت از فعالیت و پلمب این مراکز باید با اعلام و در خواست اتحادیه باشد و تا زمانی که گزارشی به ما نرسد، نمی توانیم جایی را پلمب کنیم. برای رفع شدن این مشکل باید اتحادیه، اتاق اصناف و گردشگری درباره فعالیت این مراکز تصمیم بگیرند و برای هر تعدادی که به نتیجه رسیدند، مجوز فعالیت صادر و موضوع را به عنوان متولی بررسی کنند.او می افزاید: هیچ یک از این مراکز پروانه فعالیت ندارند و باید قبل از ماه رمضان، اتاق اصناف به این موضوع ورود و اعلام می کرد افرادی که قصد چنین فعالیتی را دارند، درخواست های شان را به اتاق اصناف ارائه کنند تا درباره صدور مجوز تصمیم گیری شود ولی این اتفاق نیفتاد.سرهنگ «جعفری» می گوید: با توجه به این که هنوز بیش از 20 روز تا پایان ماه رمضان باقی مانده است اگر متولیان بخواهند، می توانند در این باره اقدام کنند.