مواد لازم: ماهی قزل آلا نیم کیلو، پیاز 3عدد، قارچ 5 عدد، سفیده تخم مرغ یک عدد، جعفری خرد شده یک قاشق غذاخوری، آرد سوخاری به میزان لازم، آب لیمو یک قاشق چای خوری، پودر سیر نصف قاشق چای خوری، نمک و فلفل به میزان لازم، زعفران یک قاشق غذاخوری، سس تارتار به میزان لازم، برگ بو و سیر 3 عدد.
طرز تهیه: فیله ماهی را در ظرف می گذاریم و برگ بو، سیر، یک عدد پیاز رنده شده، آب لیمو و زعفران را اضافه می کنیم و در آن را می بندیم و داخل یخچال قرار می دهیم و می گذاریم 2 تا 4 ساعت ماهی طعم دار شود. سپس آن را خارج و سرخ می کنیم.
بقیه پیاز ها را رنده می کنیم و آب آن ها را می گیریم. قارچ را ریز خرد و به همراه کمی روغن سرخ می کنیم سپس جعفری خرد شده، سفیده تخم مرغ، آب لیمو، پودر سیر، نمک و فلفل و زعفران را به مواد اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا یکدست شود.
مقداری آرد سوخاری می ریزیم و مخلوط می کنیم تا مایه برگر آماده شود. آن را به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار می دهیم سپس سرخ می کنیم.