گروه اجتماعی- برای جوشاندن صحیح غذاهای کنسرو شده باید قوطی کنسرو را در ظرف آب قرار داد، طوری که آب کاملا قوطی را بپوشاند. 20 دقیقه زمان از شروع جوشیدن آب محاسبه می شود زیرا سم بوتولینوم در دمای 100 درجه غیرفعال می شود.باید به خاطر داشته باشیم هیچ گاه قوطی کنسرو را روی شعله مستقیم قرار ندهیم زیرا سم و میکروب به طور کامل از بین نمیرود و حرارت مستقیم به ترکیدن قوطی منجر میشود علاوه بر آن حرارت مستقیم میتواند به بافت و مواد مغذی غذا آسیب بزند.تولید سم بوتولینوم تنها به کنسروهای ماهی محدود نمیشود و همه کنسروها از جمله سبزیجات، گوشت، خاویار و غذاهای مختلف دریایی باید پیش از مصرف جوشانده شوند. میوهها که بهصورت شربت کنسرو میشوند، جزو این دسته نیستند.برخی کارشناسان گرم کردن غذاهای کنسروی با مایکروویو را مجاز نمی دانند و معتقدند که حرارت آن ممکن است به بدنه ظروف آلومینیومی آسیب برساند.